Bolognai spagetti szója granulátummal

Hozzávalók (2 adaghoz):

– 150 g teljes kiőrlésű spagetti
– 80 g szója granulátum
– 1 doboz hámozott paradicsom vagy 2 friss paradicsom
– 1 sárgarépa (reszelve vagy apróra vágva)
– ½ fej vöröshagyma (apróra vágva)
– 2 gerezd fokhagyma

– 1 teáskanál oregánó vagy bazsalikom
– 1 evőkanál olívaolaj
– Só, bors ízlés szerint
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés:

A szója granulátumot áztasd meleg vízbe 10 percre, majd alaposan szűrd le. Egy mélyebb serpenyőben hevítsd fel az olíva
olajat, add hozzá a vörös- és fokhagymát, majd pirítsd meg röviden. Tedd bele a szója granulátumot és a reszelt sárgarépát, párold 3-5
percig. Add hozzá a hámozott paradicsomot vagy az apróra vágott friss paradicsomot, oregánót, sót és borsot ízlés szerint. Főzd a szószt lassú
tűzön körülbelül 10-15 percig, amíg szépen össze nem áll. A spagettit főzd meg a csomagoláson található utasítás szerint, szűrd le és
keverd össze az elkészült szósszal.