Grillezett spárga és koktélparadicsom saláta

Hozzávalók:

-100 g friss spárga
-egy marék koktélparadicsom, félbevágva
-egy marék rukkola vagy bébispenót
-1 evőkanál mandula, enyhén pirítva
– 1 evőkanál olívaolaj
– citromlé
-parmezán vagy vegán sajt (opcionális)
– só, bors

Elkészítés:

A spárgát rövid ideig grillezzük serpenyőben, amíg meg nem puhul. Keverjük össze a többi hozzávalóval, és ízesítsük citromlével
, olívaolajjal, sóval és borssal.