Grilovani losos sa posnim krompir pireom i salatom od baby spanaća

Sastojci:

-2 fileta lososa (oko 150 g po osobi)
-500 g krompira
-1 kašika maslinovog ulja
-120 ml biljnog mleka (ovseno ili sojino)
-1 limun
-200 g baby spanaća
-Cherry paradajz (opciono)
-So, biber, beli luk u prahu
-Sveži peršun ili vlašac

Priprema:

Krompir oguliti, iseći na kockice i skuvati u slanoj vodi dok ne omekša. Skuvan krompir procediti, dodati
biljno mleko, maslinovo ulje, malo soli i bibera pa izgnječiti u kremasti pire. Losos posoliti, pobiberiti,
posuti belim lukom u prahu i preliti sokom od pola limuna. Zagrejati tiganj i ispeći losos sa obe strane po
3-4 minuta dok ne dobije finu, hrskavu koricu. Salatu pripremiti od baby spanaća, dodati cherry
paradajz, začiniti maslinovim uljem, limunovim sokom i malo soli. Grilovani losos servirati uz posni
krompir pire i salatu od baby spanaća.