Pečene tikvice punjene povrćem i dimljenim tofuom:

Sastojci:

-2 srednje tikvice
-150 g dimljenog tofua
-1 crvena paprika
-1 paradajz
-1 manja glavica crnog luka
-2 čena belog luka
-2 kašike maslinovog ulja
-so, biber, origano ili bosiljak po želji
-Svež peršun za dekoraciju

Priprema:

Tikvice operite, prepolovite uzdužno, pažljivo izdubite sredinu kašikom i odložite sa strane. Dimljeni tofu,
papriku, paradajz i luk sitno iseckajte na kockice, beli luk usitnite. U tiganju zagrejte maslinovo ulje,
kratko prodinstajte luk i beli luk, zatim dodajte papriku, paradajz i izdubljeni deo tikvice. Sve začinite po
ukusu. Nakon 5-6 minuta dodajte iseckani dimljeni tofu, promešajte i dinstajte još 2-3 minuta. Punjenje
kašikom rasporedite u izdubljene tikvice, poređajte ih u pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u
zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 minuta, dok tikvice ne postanu mekane i blago rumene.